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服三七粉能喝普洱茶吗

来源:普洱品味有限公司   作者:龙园号  

泡普洱茶的注意事项是什么?以上就是具体介绍泡普洱茶的注意事项,大家在冲泡普洱茶时一定要注意这些事项,希望大家能泡出一杯香醇可口的普洱茶

泡茶水温:水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用

高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出

但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶

确定水温的高低,一定要因茶而异

例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡

避免高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶"

普洱茶之金三角——“苦、涩、鲜”三项因子,构成了普洱茶评价的重要指标(李文华原创的普洱茶评价指标)

这样泡出来的生茶,香气明显,滋味丰富,变化多样;熟茶则香气含藏,口感醇厚顺滑

如此,即得普洱生茶和熟茶的好喝之法

生茶和熟茶的冲泡各有学问,记住了这些小技巧,以后泡普洱才能更“够味”!生茶来说,如果出厂时间在3个月内,就开始喝,会明显感觉到喉部会有干燥的感觉

如果是大厂,采用烘干的方式出来的成品,感觉更明显

即便是石磨压制,阴干的茶,也有不同程度的感受

新茶其实只能大致试试味道,三个月后的评估是比较可靠的

原因就是干燥

大家试想一下,加工的时候,要蒸软,突然给茶加了大量水分,然后又要干燥,这样剧烈的变化,当然会导致茶的非正常表现

称为火味

新茶都有火味,水味,甚至还有杂味

原因就在于这个过程,加水蒸软,水未必能够完全干燥,导致水味;晒干或者烘干,导致火味

由于茶红素类分子差异大,提取困难,对茶红素的保健作用有待进一步研究,但有研究表明茶红素是一种抗氧化剂,能够帮助老化的机体抵抗生物氧化,茶黄素与茶红素协同对细菌有抑制作用

单宁酸的化学组成复杂,因原料而有较大差异

可分为两大类:可水解单宁(又称酯型儿茶素)和缩合单宁,前者刺激性较强,涩味明显,并使口腔感觉“粗糙”;后者刺激性弱,使口腔感觉“爽口”、“顺滑”

散茶和老茶头都是可以拿来就冲泡的,这个不必说了

至于饼茶、砖茶、沱茶、方砖,都是紧压的状态,在喝茶之前要拆散

冲泡时间:冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确

如前所述,由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短

冲泡时间的掌握,就规律而言:陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短

具体掌握时,要根据茶叶的特性决定

例如,用350毫升紫砂壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产的中档七子熟饼"7572"(勐海产)时,投茶量6-8克,经"洗茶"后注入沸水,闷泡5分钟后,倾出二分之一即可饮用

用同一方法冲泡同时期的中档青饼时,投茶5-7克,经"洗茶"后注入沸水,闷泡5分钟左右即可饮用

如用此法冲泡"民国"时期的紧茶时,投茶量适当增加,闷泡时间可延长到5-7分钟

对一些苦涩味偏重的新茶,冲泡时要控制好投茶量,缩短冲泡时间,以改善滋味

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