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云南为什么以前不喝普洱茶

来源:普洱品味有限公司   作者:云南普洱茶  

香是品茗中最表面性的鉴赏,口味香纯属嗅觉感官,也是最直接而且本能所及的

一般对香的品味接受之后,会直接产生那种愉快,且飘飘然的反应而感到满足

其中花香在普洱茶(生茶)中很常见,而且表现得多种多样

此类香气在生茶中极为常见,β-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质在生茶中都参与了这种香型的表现

这些香气物质基本在加工过程中生成,沸点高低不同,不同含量不同比例又会产生不同的效果,是普洱茶香气特色多样的原因之一

我是小小发酵师,叶底在普洱茶的审评中权重很低,不到20%,这是一个恶心人的数字,意思就是有你的份,但要你决定品质,那门儿都没有,还得连带上其他,比如外形、汤色、香气、滋味,不过在发酵过程中,叶底那就是一家独大了

一般来说茶梗影响了茶叶的美观,於是人们往往忽视了茶梗的优点,对茶梗总是不屑一顾,然而,人们却不知,茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用

口感厚绵稍涩,入口过程中有一股典型“勐海味”

茶汤回甘度强,口腔后部分能感受到甘中带甜的滋味

茶底肥厚,粟中带红

喝红茶最专业的英国人也迷上了普洱茶,英国最新的普洱茶喝法,是在普洱茶中加上水果

比如在茶汤中加入哈密瓜,然后放入冰箱冰凉后饮用,果香醇美,非常可口.柑普茶采用纯天然的新会柑一般采用未成熟青柑除去果肉和云南普洱茶为原料,在没任何添加剂的情况下,经生晒,半生晒制作而成

新会陈皮和云南普洱的完材料美结合,混然天成,越陈越香

那么为什么很多人选择纯生晒工艺的小青柑?但是,有一点需要指出的是,虽然陆羽在制作饼茶中发现了茶汁溢出后出现“膏化”现象,并认为这个“膏”是茶叶中的好东西,但他没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离,而只是让“膏”仍然保持在茶饼的表面,与真正意义上的“茶膏”还有一定的距离

即使后来出现民贡的“茶膏”,都没有脱离茶叶的原始形态,都属于“含膏”的性质

唐代《国史补》记载唐代官贡茶品有十几个品目,其中“岳洲邕湖含膏”就列其中

作为普洱茶的发源地,同时也是世界茶树原生地,云南凭借其得天独厚的地理气候条件,为我们孕育出了一批又一批韵味悠长的普洱茶

水乃茶之母,茶离不开水

明代许次纾《茶疏》云:“精茗蕴香,借水而发,无水不可以论茶也

”明代张大复在《梅花草堂笔淡》中谈到:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳

”可见,水质对茶汤品质的重要性

好茶还须好水泡,好茶与好水相互配合,相得益彰,相互辉映

当人体植入某种定制化细胞后,人们只需通过饮用特制的浓缩绿茶,便可使其在体内产生代谢物原儿茶酸进而控制细胞中目的基因的表达

而这种目的基因可按照需求调整改变,可以变为提高人体免疫力的抗体,也变为清除体内有害分子的酶,还可以变为降低血糖的胰岛素

2700年的茶树王,命名为千家寨大茶树1号,其所在地海拔2450米,乔木树型,树姿直立,分枝较稀;树高25.6米,树幅22×20米,基部干径1.12米,胸径0.89米,生长正常

2700年树龄,也就是说,在公元前七世纪,齐桓公、晋文公楚庄王等“春秋五霸”在中原叱咤风云的时候,这株茶树就已经破土而出,在莽莽大森林里默默生长

现在整个哀牢山国家级自然保护区里都严禁采摘野生茶叶

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