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为什么有些熟茶尝起来是干的

来源:普洱茶知识   作者:普洱茶批发  

喜欢喝普洱茶的茶友知道好的熟茶不会“干”,但我们经常听到茶友对我的熟茶为什么会口干舌燥的反应。这种味道是什么引起的?

加工技术

如果普洱茶是用绿茶制成的,那么它就不是普洱茶。在这种情况下,茶的甜味在第一年会更好,但是香气会在第二年开始消散,并且没有随着年龄的增长普洱茶变得越来越香的特征。因为它是在高温下加工的,所以每年都会变坏,而且会变干。如果茶叶发酵太重,堆发酵温度太高,茶汤也会有很强的干燥感。

发酵完成后立即投放市场

很多商家急于变现,所以普洱茶叶经过堆发酵和压饼后高温烘干,茶叶的干度在清仓前就已经上市了。因此,这样的普洱茶汤也会有干燥感,好的普洱茶从选材到上市至少需要2-3年的时间。

茶叶的密封储存

普洱茶很容易闻到和吸收其他味道,所以在储存时需要推广。因此,一些茶友开始极度贮藏普洱茶,隔绝了空气,阻碍了普洱茶的后期转化。茶叶中的酶不能被唤醒,会有口干的感觉。同样,湿仓茶在高温高湿下长时间存放也会感到干燥和口渴。

泡茶前不要醒来

如果茶叶的湿度和含水量与当地条件不一致,例如,如果茶叶从一个低温高湿的地方被送到另一个高温低湿的地方,并且茶叶没有清醒或存放一段时间,茶汤就会感觉口干舌燥。如果将茶叶放在通风干燥的环境中,大约一周后,茶叶的味道会更好。

水质

由于茶叶属于强碱,人体体液的酸碱度在7.35-7.45之间,泡茶时将茶汤的酸碱度控制在弱碱性,所以饮用时不会感觉干燥粗糙。

此外,普洱茶发酵过度和大量注水也可能导致茶汤口干舌燥的感觉。茶友了解这些原因后,在选择、储藏和泡茶时可以少走一些弯路。

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